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鲜美香炒白玉蟹的正宗做法

香炒白玉蟹的正宗做法_怎么做香炒白玉蟹鲜美
时间:2017-09-09 09:54:32 厨师:琉璃 出处:做饭网 1017人做过这道菜
香炒白玉蟹是一道美味的特色佳肴,用小小的螃蟹来当主料,不仅鲜美,而且附带嫩嫩的肉质,吃起来非常有味道,接下来让我们一起看一看香炒白玉蟹的做法。
食材清单
小技巧
1、这道菜使用配料的量依个人口感而定,不用照部就搬。
2、白玉蟹一定要处理干净,做出来不仅美观,而且吃起来也放心。
3、最好白玉蟹提前用酱料浸泡放入冰箱冷藏下,这样吃起来的口感更好。
4、白玉蟹最好使用新鲜一点的,这样才会更入口。
香炒白玉蟹的做法步骤
  • 香炒白玉蟹步骤图1
    1 将食材准备好,把5克的姜和一瓣的蒜清除外皮,然后用清水清洗干净,沥干表面的水分,然后把姜用刀切成丝,厚度为3毫米左右,把蒜用刀切成片,厚度为2毫米左右;把2根葱用清水清洗干净,沥干表面的水分,用刀切成葱花,长度为3毫米,然后一同放入盘中。
  • 香炒白玉蟹步骤图2
    2 准备一个干净的烧锅,在锅里放入少许的油,然后放入刚处理好的姜丝和蒜片进行翻炒,直到有香味飘出来。
  • 香炒白玉蟹步骤图3
    3 将300克的白玉蟹用清水清洗干净,然后倒入锅里,进行翻炒;之后倒入10毫升的料酒继续翻炒均匀,再放入3克的白糖,再翻炒均匀;最后倒入6毫升的酱油、4克的盐、3克的味精,依次翻炒均匀。
  • 香炒白玉蟹步骤图4
    4 之后放入刚处理好的葱花,翻炒均匀后,即可盛出倒入盘中食用。
营养密语
香炒白玉蟹具有增强抵抗力、抵制癌症等功效。