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鲜香味美-蟹粉豆腐

时间:2015-12-11 16:18:26 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 243人做过这道菜

今天教大家做蟹粉豆腐,特别鲜美,制作简单,一起来学习吧!

食材:
螃蟹,咸鸭蛋,嫩豆腐,姜末、黄酒、盐、陈醋,葱花,胡椒粉

制作步骤:
1、将蒸熟的螃蟹取螃蟹肉备用,
2、取一个咸鸭蛋黄,
3、将嫩豆腐划成小块备用,
4、锅内放入油烧热,将准备好的葱花和姜末放入,
5、待炒出香味后将葱花和姜末捞出,
6、锅内留油,放入咸蛋黄,待逼出蛋油后将块状的蛋黄捞出。
7、放入蟹肉和蟹黄,边上冒出泡泡后,
8、放少许的黄酒(半勺即可),用小火熬,可以适当的放一些温水,
9、放入适量的盐和陈醋。翻均匀就可以出锅了,
10、开始做蟹粉豆腐了。热油锅放入葱花和姜末,
11、葱花和姜末爆香后,放入豆腐块,
12、放入蟹粉和适量的温水,
13、大火煮开后放入胡椒粉,撒上葱花就可以出锅。