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简单美味 鸡蛋菌菇虾仁

时间:2016-01-26 11:21:17 厨师:王海玲 出处:做饭网 256人做过这道菜
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品。蘑菇具有药用价值,不仅有益肠胃,化痰理气,还具有镇痛功能,对关节炎等疾病有一定疗效。多吃菌菇类有益身体。

【小贴士】
1、海虾比河虾更鲜美;
2、现剥虾仁比冷冻虾仁口感要好;
3、杏鲍菇可以提香;
【食材】
主料 海虾400克、杏鲍菇1个、鸡蛋3个、洋葱半个
辅料 食盐1茶匙、白胡椒粉少量、鸡精半茶匙、玉米油2勺、香葱2根
【做法详解】
1.鲜虾洗干净,去头、剥壳留尾部
2.杏鲍菇、洋葱洗干净切丝
3.虾仁用少量白胡椒粉抓匀备用
4.香葱洗干净,切葱花
5.准备空碗,敲入3个鸡蛋,打匀成蛋液
6.热锅倒油,烧至7成热,倒入蛋液,迅速翻炒成蛋块,盛出,备用
7.锅底留油,倒入虾仁,煸炒至变色,盛出,备用
8.锅底加少量油,倒入杏鲍菇、洋葱,炒至出水,变软
9.一起放入鸡蛋、虾仁翻炒均匀
10.加盐、鸡精调味,撒葱花,出锅