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暖胃清汤牛肉锅的做法

时间:2016-06-06 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 1322人做过这道菜

  清汤牛肉锅有增强免疫力和抗疲劳的功效,我国不少地方沿袭的传统是冬至便开始吃牛肉,用牛肉可暖胃补益来抵抗即将到来的三九酷寒。清汤牛肉锅,是我家大小馋猫都喜欢的冬季暖身锅,里面放上一些蔬菜和牛肉,更是暖身又美味,现在大家想知道清汤牛肉锅是怎么做的吗?

暖胃清汤牛肉锅
暖胃清汤牛肉锅

  食材:

  牛肉,胡萝卜,大白菜,口蘑

  辅料:

  葱姜,花椒,香叶,桂皮,胡椒粉,香菜,盐,大料,陈皮,白酒,牛肉粉

  操作步骤:

  1、准备好牛肉汤的食材,牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟,把牛肉冷水入锅。

  2、大火煮开撇去浮末。

  3、高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤,再加入白酒,然后再把牛肉放入,加盖大火煮至20分钟关火。

  4、煮好的牛肉汤放冰凉,可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。

  5、粉丝泡发至软备用,大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切块。

  6、炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

  7、把蔬菜放入干锅中,加入煮好的牛肉汤。

  8、锅置火上加热,这时可以把牛肉切片,香菜切碎备用。

  9、牛肉锅煮开5分钟后加入盐,胡椒粉调味。

  10、再加入牛肉粉,加一勺油辣椒,放入粉丝煮至透明。

  11、最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃,会更暖和。

清汤牛肉锅的做法
清汤牛肉锅的做法

  牛肉汤可以在晚上提前煮好,第二天在制作牛肉锅,用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了,可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好,喜欢油大的也可以自己随意。暖胃清汤牛肉锅一定是最适合您的火锅哟!