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麻辣的猪蹄火锅的做法

时间:2016-06-06 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 1769人做过这道菜

  猪蹄火锅大家听说过吗?猪蹄火锅也是川菜的一种,很够味,又麻又辣,很刺激的一种火锅,而且猪蹄还能美容养颜,滋补养生,男女适用。说到这里大家肯定想吃到这美味的麻辣的猪蹄火锅是怎么做的了,就让小编来告诉大家吧。

猪蹄火锅
猪蹄火锅

  食材:

  猪蹄,香菇,豌豆尖,火锅粉,生菜,年糕

  辅料:

  牛油火锅油,辣椒粉,冰糖,白酒,高汤,大蒜,香菜,耗油,鸡粉,香醋,小米椒,干辣椒,花椒,盐,醪糟,姜片,小葱,香油,十香菜,酱油

  操作步骤:

  1、猪蹄提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪蹄洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞。

  2、备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g。

  3、干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒。

  4、备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜。

  5、将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里,放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟。

  6、放入牛油火锅油,倒入猪蹄清汤。

  7、放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟,熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡。

  8、香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分。

  9、然后调制两份蘸料,将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可。

  10、火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪蹄,让猪蹄加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜。

  11、将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦。

猪蹄火锅的做法
猪蹄火锅的做法

  又香又辣的川味猪蹄火锅就这么做的,想尝试一下亲们可要多看看小编给大家讲的这些步骤哦!