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营养又美味的葱油桂花鱼

肥美滑嫩的葱油桂花鱼做法_让鲜味在你的舌尖起舞
时间:2017-11-04 10:42:26 厨师:德易挚 出处:做饭网 3540人做过这道菜
鱼肉在肉类中是个特别的存在,口味细嫩鲜美,营养也比一般肉类丰富,烹饪方法多样,今天就来介绍一种鱼的做法—葱油桂花鱼,桂花鱼刺比较少,很适合老人孩子。这道葱油桂花鱼做法简单,鱼肉几乎入口即化,鲜香四溢,既不过于重口也不至于淡而无味,一定能俘获你的味蕾。
食材清单
  • 桂花鱼 1个
  • 红椒 1个
  • 1块
  • 大葱 20克
  • 小葱 30克
  • 20克
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 20毫升
  • 料酒 20毫升
  • 蚝油 20毫升
小技巧

1、比较敏感怕腥的人在腌制之前可以先用牛奶清洗,去腥效果更好。
2、做这道菜的时候不要放太多太杂的佐料,否则容易盖过鱼本身的鲜味。
3、注意清理鱼的过程中小心不要弄破鱼胆,或者可以直接买杀好的鱼。

葱油桂花鱼的做法步骤
  • 葱油桂花鱼步骤图1

    1处理刚买来的桂花鱼,首先刮去鳞片,然后从侧面剖开取出内脏,简单清洗一下。接着在鱼腹和鱼背各交叉划几刀,形成菱格状,然后在两面都均匀地撒上适量盐和料酒,腌制一会儿。

  • 葱油桂花鱼步骤图2

    2生姜切成几块。

  • 葱油桂花鱼步骤图3

    3清洗葱椒蒜,大葱小葱都切段接着切丝,红椒切丝,蒜剁碎。

  • 葱油桂花鱼步骤图4

    4在鱼肚里塞入生姜块,表皮刀口里塞入红椒丝,上锅用大火蒸大概七八分钟。

  • 葱油桂花鱼步骤图5

    5蒸熟后出锅装盘,撒上葱丝和红椒丝。

  • 葱油桂花鱼步骤图6

    6接下来做浇汁。大火热锅,倒油,油热后放入蒜蓉爆炒煸香,然后倒入老抽和蚝油,炒至浓厚状就好了。

  • 葱油桂花鱼步骤图7

    7最后将汁浇在鱼上,这道葱油桂花鱼就做好了。

变化365

喜欢吃鱼的朋友们可以试试桂花鱼的其他做法,比如《桂花鱼焖猪肉》、《花揽桂鱼》、《番茄桂鱼浓汤》、《松鼠鳜鱼》、《珠翅烧桂鱼》、《清蒸丁桂鱼》、《石锅桂鱼》、《鼔油蒸桂鱼》等等,无论蒸炒煎煮都一样鲜美哦。