红烧狍子肉 无肥膘纯瘦肉

1首先将狍子肉进行处理一下，洗干净后切成小块放在锅里，然后在锅里加入清水，没过肉一公分，用大火将肉焯一下，十五分钟左右就可以了，然后把肉捞出来放在一边控干水分备用。

2在锅里放入适量的油，开火将油烧热了，放入准备好的调料葱姜蒜、红干辣椒、花椒和大料进行炝锅，煸炒出香味以后放入准备好的洋葱丝翻炒均匀以后，就可以将袍子肉放进去继续翻炒均匀了。

3再加入调味调色料老抽、耗油、生抽、白糖、十三香和香菇面酱翻炒均匀以后，加入开水没过肉，用大火烧开以后没改成小火慢炖一个小时左右。

4打开锅盖用勺子试一下，是否炖烂了，可以放入适量的盐搅拌均匀了，不烂的话可以在仅需炖上十分钟左右就炖好。