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春笋焖五花肉家常做法

时间:2016-10-12 17:40:39 厨师:亚楠 出处:做饭网 503人做过这道菜

  红烧肉是传统的经典美食之一,不但肉香浓郁,而且可以美容养颜哦,是全年龄段都可以吃的好菜。今天在红烧肉里加了秋天的味道,你们觉得怎么样呢?


美味五花肉

  主料:

  五花肉,春笋,冻豆腐用,红萝卜

  辅料:

  小葱,白糖,酱油,料酒,花椒,盐,清水,蚝油,豆瓣酱,甜面酱,红米椒

  操作步骤:

  1、春笋去壳,切成小块;

  2、在放了盐的沸水中煮一两分钟(不习惯笋的涩味,可以多煮一会);捞出,沥干水份;

  3、冻在冰箱的魔芋豆腐提前解冻;

  4、切成厘米见方的小块,洗净,沥干水份;

  5、红萝卜半根,洗净,切滚刀块;

  6、蒜瓣切碎末;

  7、生姜切碎;

  8、红米辣去蒂洗净,切细圈;备好瓶装剁辣椒一两勺;

  9、五花肉清洗几道,沥干水份;

  10、热锅,倒少许油,下五花肉,小火煎至五花肉出油,表皮微黄;

  11、下入蒜末、姜末,撒一点点盐,让五花肉提前入点咸味,小火煸香蒜末、姜末;

  12、下入春笋、冻豆腐,红米辣,略翻炒;

  13、倒入温水,高过五花肉一倍的高度,加适量盐、生抽、老抽,焖至汤汁收到一半时,下入红萝卜块、剁辣椒;

  14、小火煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,略翻炒,关火,起锅装盘。

  最后做饭网提醒大家,春笋弄好一点,不然有涩味会影响口感。