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麻辣啤酒鸭火锅 超好吃的开胃下饭菜

麻辣啤酒鸭火锅的做法_超好吃的开胃下饭菜
时间:2017-11-09 10:31:37 厨师:李海翠 出处:做饭网 962人做过这道菜
冬天已经到了,天是越来越冷,尤其是北方,感觉特别明显。为了身体能暖和些,火锅是最好的选择,再火锅中加入啤酒也是非常美味的。据说在火锅中加啤酒还有一个典故,说是一位食客不小把啤酒打翻到锅中,有出奇的香味飘出,由此兴起了在火锅中加入啤酒的做法。今天我们就来学习一道超好吃的开胃下饭菜,麻辣啤酒鸭火锅,下面是麻辣啤酒鸭火锅的做法简单介绍。
食材清单
  • 鸭子 1只
  • 啤酒 300克
  • 大葱 1根
  • 大蒜 20克
  • 少许
  • 冰糖 10克
  • 生抽 适量
  • 花椒 10克
  • 干辣椒 10克
  • 八角 5克
  • 适量
小技巧

喜欢吃辣的朋友也可以加入干辣椒。

麻辣啤酒鸭火锅的做法步骤
  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图1

    1先要把鸭子解冻洗干净,控干水分。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图2

    2直接将鸭子切成大块放到锅中,放入姜片、料酒,再加入适量的清水开大火煮开,把鸭子焯一下。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图3

    3焯好后捞出清水洗净,沥干水分。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图4

    4接下来热锅放入适量的油,烧到看到有烟冒出把花椒、干辣椒以胶八角放到锅中爆香。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图5

    5接着把葱姜蒜也放到锅中炒香。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图6

    6再把鸭子放到锅中炒。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图7

    7待鸭子炒一会,放入啤酒,放到没过鸭子即可。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图8

    8加上盐和生抽调味,大火煮开,放入冰糖继续煮。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图9

    9接下来把小青椒和小米椒切好放到锅中翻炒几下。

  • 麻辣啤酒鸭火锅步骤图10

    10最后把大青椒放到锅中,炒一下就可以了。出锅后再撒上一些葱段,美味的麻辣啤酒鸭火锅就做好了。

变化365

鸭子有滋补、养胃、补肾的功效,它还可以做许多美味的菜肴。比如说《啤酒鸭》、《烤鸭》、《红烧鸭块》、《柚子酱炒鸭子》、《凤梨炒鸭丁》、《冬瓜绿豆老鸭汤》等等。