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滋补营养的麻辣牛肉火锅
时间：2017-11-23 11:33:38
厨师：一杯豆浆
出处：做饭网
3519人做过这道菜
“天气已经越来越冷，感觉空气里都有冰了，手在外面感觉都要冻掉了，吃饭又成了一件非常烦恼的事，饭刚盛好还没吃完就凉了，所以火锅是最合适的饭了。家里人多或者是朋友聚餐也是非常好的选择，一边吃饭一边聊天，又能吃很长时间，大家围在火炉旁边又暖和又好吃，两全其美。冬天吃的话还是麻辣牛肉火锅最好了。羊肉吃多了会上火，处理不好还会有膻味，所以我还是喜欢吃麻辣牛肉火锅，麻麻辣辣的又暖和。
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食材清单
- 牛肉 1000克
- 青菜 300克
- 方便面 200克
- 金针菇 500克
- 千张 300克
- 绿豆面 200克
- 白菜 200克
- 粉丝 300克
- 花椒 20克
- 姜 10克
- 大蒜 10克
- 料酒 20毫升
- 香叶 3克
- 豆瓣酱 20克
- 葱 10克
小技巧
1. 牛肉吃完之后加水煮的时候要尝一下味道，淡的话可以再加一点炖牛肉的汤或者是豆瓣酱。
2. 火锅蘸料可以用芝麻酱加蒜泥调味，或者直接买超市现成的火锅蘸料。【做饭网】
麻辣牛肉火锅的做法步骤
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1把牛肉洗干净后，切成小块，放入锅中加姜丝、料酒和盐用水焯一下，可以的话用牛腩最好了吃了。
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2在锅中加入少许油，放入一大把花椒和葱花熬香。把花椒捞出来，再放入姜、蒜瓣、香叶、辣椒炒香。加入焯好的牛肉，炒几下后再放入少许豆瓣酱和水，倒入高压锅中炖煮。
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3炖好之后倒进炒中，再放入少许香菜提味后就可以先吃牛肉了。可以根据自己的口味加入葱段。
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4在享用麻辣牛肉火锅的时候可以加自己喜欢的肉片和蔬菜，比如豆腐、金针菇、川粉、青菜等等。
营养密语
吃麻辣牛肉火锅的话不仅可以吃到很多肉，补充蛋白质还可以吃到许多蔬菜，能补充维生素，还能净化毒素，吃太多肉的的话吃蔬菜还能滤口又清爽。
