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创意锅豆浆火锅的做法

时间:2016-05-16 14:23:47 厨师:亚楠 出处:做饭网 525人做过这道菜

  豆浆火锅绝对是一道鲜香,清热,具有创意的一道火锅,用现煮好的豆浆加上部分史云生清鸡上汤做汤底,涮食蔬菜、蘑菇、肉类,觉得淡再蘸少许自制的酱料,味道还真的很棒呢。尤其是开始时那乳白色的汤,一定要先喝几口哦,淡淡豆香加鸡汤的鲜,非常美味。下面我们就来看看豆浆火锅的做法吧。

豆浆火锅
豆浆火锅

  食材:

  黄豆,鸡汤,水

  辅料:

  虾,蔬菜,豆腐,鱼丸,盐,羊肉,蘑菇,豆泡,蟹柳

  操作步骤:

  1、麻酱料:芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。

  2、芝麻酱用冷开水澥开,加入适量的红腐乳,碾碎拌匀;再加入适量生抽和少许料酒搅匀;加适量韭菜花来调节咸淡,吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。

  3、炒锅上火加少量植物油,加入一大勺蒜蓉爆香。

  4、加入蚝油3~4大勺,小火炒香。

  5、烹入适量料酒及糖搅拌,1、2分钟后盛出装碗。

  6、羊肉片,这可是我用2个羊腿肉亲自卷的羊肉卷哦,拿出去让店家代切成片的。

  7、茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜,香菇、蟹味菇、金针菇,蟹柳、各种丸、豆腐都准备好。

  8、干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤。

  9、将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中,可加入一点姜片和葱和枸杞数粒。

  10、将各种配料码入锅中,放于火上待汤底烧开后即可下入羊肉片,边涮边吃了,随个人口味可蘸不同的蘸料食用。

豆浆火锅的做法
豆浆火锅的做法

  豆浆火锅煮过一段时间,你会发现,汤汁慢慢变澄清,而豆浆好像渐渐变成豆花浮在上面,也很有意思。因为汤底中没有放盐,就做了两种蘸料,一种是麻酱料,另一种是蒜蓉蚝油料。试过之后觉得前者沾肉类很好,而后者用来蘸虾、蘑菇蔬菜更适合。

  看完小编的豆浆火锅的做法后你是不是很惊奇呢?豆浆机不仅能做豆浆来喝,也用豆浆及豆渣做过面包小吃,还可以做豆浆火锅哟!