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丝瓜毛豆

时间:2017-06-20 15:05:02 厨师:小敏 出处:做饭网 158人做过这道菜

丝瓜是我们经常食用的一种菜,它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、丝瓜苦味质、木糖胶、瓜氨酸等。他的味道很是鲜美,在夏天吃凉拌丝瓜,那个味道才叫一绝呢,清爽美味,又能解暑,真是棒极了。丝瓜还有药用价值呢,它味甘,性寒,无毒。入肝、胃经。①《得配本草》:入手太阴经。②《本草求真》:入经络,兼入肠、胃。③《本草再新》:入肝、肾二经。能除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下。我们可以多多的食用它哦。

主料: 丝瓜1根; 油条1根; 毛豆25克; 食用油适量; 生抽适量; 白糖适量; 淀粉适量;

辅料:

丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法步骤


1. 处理毛豆:将剥好的毛豆洗净后,放入沸水中煮至九成熟,捞出来放冷水中备用,这样可以保持它的绿色;


2. 处理油条:将油条剪成1厘米左右的小段,放入油锅中重新炸一遍,这就是我们说的老油条,炸至颜色变深,酥脆了就可以盛出备用;


3. 处理丝瓜:将丝瓜去皮,做这道菜去皮要去得薄一点,用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去,留一点内皮附着瓜肉,(这样烧出来的丝瓜不会过度软熟,瓜香也会浓郁很多),丝瓜切滚刀块备用;


4. 热锅起油,倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒,丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖,翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡;


5. 放入老油条碎翻炒几下,一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。

毛豆的营养价值

1、补铁
毛豆中的铁易于人体吸收,食补可以作为儿童补充铁的食物之一。
2、促进胃肠蠕动
毛豆中还含有丰富的食物纤维,利于血压和胆固醇的降低,能改善便秘。
3、改善人体的新陈代谢
毛豆富含不饱和脂肪酸,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪的新陈代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
4、增进食欲
毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、美容减肥
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。
6、预防骨质疏松
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
7、降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。



看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备润肤美白、健脑和活血通络的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。

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