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酸菜蚕豆炒肉的做法

时间:2017-07-26 16:51:51 厨师:小杜 出处:做饭网 184人做过这道菜

记得小时候妈妈经常给我做酸菜蚕豆炒肉。酸菜蚕豆炒肉因为有了酸菜,这道菜变得十分开胃。吃饭的时候来三大碗米饭都不够!下面就是酸菜蚕豆炒肉的简单做法。

酸菜蚕豆炒肉

用料

坛子酸菜,猪腿肉,蚕豆瓣,干椒,蒜片

酸菜蚕豆炒肉的做法

1.肉片放生抽、生粉、生油,稍腌

2.蚕豆焯熟备用(水中放盐)

3.酸菜洗净切末

4.坐锅热油,下肉片滑熟捞出待用

5.下蒜片干椒爆香,下酸菜炒香

6.放入蚕豆、肉片,放一点点老抽调色,一点味精调味,翻炒均匀,味道相互渗透后出锅

小贴士

1、蚕豆腌盐会很容易入味。

2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

3、蚕豆一定要熟食。

这不但是一道可口的美食,也许你不知道的是这更是一道具备缓解神经衰弱、提鲜和功效的养生食谱。还等什么?让我们为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。