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丝瓜蛋汤的做法

家常丝瓜蛋汤的做法步骤_丝瓜蛋汤怎么做浓稠
时间:2017-08-15 14:51:48 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 395人做过这道菜
虽然已经是立秋,但是气温似乎丝毫没有减弱。平常经常喝丝瓜蛋汤,不仅能清热降火,还能美容养颜。家常丝瓜汤的做法只需5步走,跟我一起来看吧。
食材清单
  • 丝瓜 400克
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 5克
小技巧

丝瓜滚刀切法:先将丝瓜一端斜切一刀,将切面翻上面,在丝瓜切面的一般位置再斜切一刀,再把第二次的切面朝上。如此循环往复即可。

丝瓜蛋汤的做法步骤
  • 丝瓜蛋汤步骤图1

    12个鸡蛋打散,放在碗里,加入少许料酒(去鸡蛋腥味)和玉米油(相对动物油味道比较清淡),用筷子朝着一个方向快速翻打3分钟,等到鸡蛋表面出现大大小小的气泡即可收工。

  • 丝瓜蛋汤步骤图2

    2将丝瓜用刨刀削去外皮之后,稍微用清水冲洗几下。滚到切成你想要的小块。

  • 丝瓜蛋汤步骤图3

    3锅内倒入平常炒菜时用的油量,大火烧至锅底冒小泡,表明油温已经七八成热了,快速倒入丝瓜块煸炒。

  • 丝瓜蛋汤步骤图4

    4待丝瓜变软变焦黄,加足够凉水没过丝瓜块,烧开之后继续煮3分钟,等到丝瓜完全变软(中间你可以夹起一块丝瓜品尝,看是否熟透)。

  • 丝瓜蛋汤步骤图5

    5倒入我们早已准备好的金黄蛋液,加盐调味,不出1分钟,丝瓜蛋汤便ok啦。熄火出锅,撒上一点葱花可以增加丝瓜蛋汤的香味。

营养密语

在这么炎热的天气,丝瓜当然是夏季清热降火必不可少的蔬菜之一。丝瓜能清热通络、祛暑滋补,和鸡蛋搭配做汤正好。