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手撕包菜的家常做法

手撕包菜的家常做法教程_手撕包菜怎么做好吃
时间:2017-08-18 17:35:32 厨师:琉璃 出处:做饭网 1299人做过这道菜
手撕包菜的一道湖南的菜肴,成菜后,不仅麻辣爽口、清脆香甜,可以增加食欲,还能治疗感冒等作用,做法简单又美味,效果可佳。接下来让我们一起看一看手撕包菜的做法。
食材清单
  • 包菜 1个
  • 蒜瓣 4个
  • 干红椒丝 适量
  • 花椒粒 30个
  • 精盐 适量
  • 白糖 1克
  • 米醋 30毫升
  • 鲜味酱油 15毫升
  • 猪油 30毫升
  • 香麻油 适量
小技巧

1、用手撕的菜与调味汁的接触面积更大,更容易入味,用刀切的时候会留下金属的味道,会降低包心菜的营养。

手撕包菜的做法步骤
  • 手撕包菜步骤图1

    1将食材准备好,把1棵包心菜放入清水当中清洗干净,用刀切掉包心菜的根茎,用手撕成片状,大小大约是手掌的三分之一即可,之后放入盆中用清水再次洗净,之后浸泡水中。4粒蒜瓣剥去皮用刀切成片,30粒花椒粒放入温水当中浸泡后沥干水分备用。

  • 手撕包菜步骤图2

    2先将锅烧热,把30毫升的猪油放入锅里,,直到猪油融化成水,有3-4层的温度果断将刚浸泡的花椒粒、刚切的姜片和适量的干红椒丝放入锅里翻炒。

  • 手撕包菜步骤图3

    3将浸泡的包心菜沥干水分倒入锅里继续翻炒。

  • 手撕包菜步骤图4

    4再沿着锅边均匀的倒一圈15毫升的米醋,继续翻炒均匀,再往锅里倒入15毫升的鲜味酱、1克多的白糖和3克的精盐继续翻炒均匀;调到大火将包心菜炒出香味之后,再次倒一圈15毫升的米醋和滴几滴香麻油,再次翻炒均匀即可出锅食用。

营养密语

1、手撕包菜里的铜元素能调节血液、对于毛发、骨骼、皮肤、脑肝心都有一定的好处。
2、手撕包菜里的加、钾钙钠元素能使人提高免疫力、调节内分泌,还有预防近视的作用。