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蜜汁山药的做法

正宗蜜汁山药的做法图解_正宗蜜汁山药的简单做法
时间:2017-08-20 12:37:42 厨师:琉璃 出处:做饭网 7805人做过这道菜
蜜汁山药是一道山东地区的的美味药膳,其营养成分极高,其作用和功效极多,是很名贵的食材。再加上酱汁的调理,使山药更加可口,美味。接下来让我们一起看一看蜜汁山药的做法。
食材清单
  • 山药 250克
  • 枸杞 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
小技巧

1、想要山药切好后不氧化变黑,得切好后马上放入盐水中浸泡,一定要快。
2、新鲜的山药清除皮之后有一定的粘性,容易在切条的时候划伤,可以先用清水加醋在山药表面清洗,这样可以减少粘性。
3、山药去皮的时候需要带上塑胶手套,这样方便一点。
4、蜜汁山药做好后,在夏季放入冰箱冷冻一下在拿出来食用,味道更好。

蜜汁山药的做法步骤
  • 蜜汁山药步骤图1

    1将食材准备好,在大碗里放入清水,将适量的枸杞放入清水中清洗,之后放一旁浸泡一下。

  • 蜜汁山药步骤图2

    2将250克山药削去皮,用到切成条,厚度1厘米左右,放入盆中,再盆中倒入清水,水量没过山药即可,浸泡水中。

  • 蜜汁山药步骤图3

    3在锅里放入烧开的开水,放入浸泡的山药,焯一下,大约3分钟后再拿出来即可。

  • 蜜汁山药步骤图4

    4把锅里的水倒掉,放入适量的油,再放入焯好的山药,翻炒几下,等到山药快熟的时候拿出来。

  • 蜜汁山药步骤图5

    5在锅里放入适量的白砂糖,调到小火翻炒几下,直到白砂糖融化后再冒着小泡,再放入山药,继续翻炒,再放入刚泡的枸杞,继续翻炒,直到炒均匀后,即可出锅使用。

营养密语

山药就有强身健体、滋阴补阳、修身养性、美容养颜、增强体质、补脑明目、预防过度衰老等功效。