超正宗的家庭版芹菜香干做法

1将食材准备好，将200克的芹菜清除上面的叶子，然后用水清洗干净，把1块姜削去皮，用水清洗干净，一起放入篮中留着备用。

2将200克香干用清水清洗干净，然后用刀切成条，大约1*8厘米即可，放入盘中留着备用。

3将刚切好的芹菜切成段，长度5厘米左右，姜切成丝，厚度为3毫米左右，3粒大蒜、1根小葱、6个干辣椒用清水清洗干净，然后用刀切成段。

4在锅里放入适量的油，将油温烧制七成，调到中小火，放入刚切的大蒜和切成丝的姜，翻炒几下，直到有香味出来，放入切好的香干，倒入6克料酒，继续翻炒均匀。

5大概翻炒30-60秒之后，沿着锅边倒入适量的酱油，继续翻炒，再放入刚切好的干辣椒，继续翻炒（为了香干着色均匀，不要直接在上面直接倒入）。

6最后倒入切好的芹菜，再放入适量的食盐，调到大火继续翻炒，直到芹菜有八分熟的时候，再放入适量的调味鸡精和6克淀粉，翻炒均匀之后，放入切好的葱花，滴几滴芝麻香油，翻炒均匀即可出锅食用。