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家常可口红烧土豆的做法

红烧土豆的做法教程_红烧土豆在家怎么做好吃
时间:2017-08-26 15:13:41 厨师:乐心 出处:做饭网 782人做过这道菜
红烧土豆是一年四季都可食用的菜肴,没有季节限制。红烧土豆的做法比较易操作,做法也有很多种,这只是其中的一种,适合在家制作给家人们分享。
食材清单
  • 土豆 500克
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 大料 少许
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 少许
  • 水淀粉 适量
小技巧

1、土豆要去皮煮才好吃,带皮吃起来会有苦味,也不容易入味,皮色发青或发黑的不要食用,防止中毒,若有发芽的部分要挖去,或不食用。
2、土豆被切开时,会有氧化现象,属于正常范围,最好放入水中,不仅防止他氧化变黑,也可以将表面淀粉洗干净。

红烧土豆的做法步骤
  • 红烧土豆步骤图1

    1将相应的食材准备好后,取出土豆,用清水清洗干净后,接着用刨刀将其皮刨去。

  • 红烧土豆步骤图2

    2将准备好的姜和葱取出,清洗干净后,用刀将其切成段状,放置一旁备用。

  • 红烧土豆步骤图3

    3接着取出炒锅,在其中倒入一定量的油,用大火将其加热至8分熟后,倒入切好的土豆将其进行翻炒,使其土豆都粘上油即可,接着加入切好的姜段和葱段进行翻炒。

  • 红烧土豆步骤图4

    4接着继续用锅铲进行翻炒,使之将土豆烧至微微变为透明时,接着倒入一定量的生抽,适量的老抽,及相应的清水,再往其中加点蚝油后,加入白糖和盐。

  • 红烧土豆步骤图5

    5接着用大火加热烧至15-20分钟后,当土豆成绵软状时,汤汁差不多被烧干一半后,加入准备好的少许的水淀粉,接着加入适量的香油,将其翻炒均匀后关火盛出即可食用

营养密语

土豆含有较高的淀粉,纤维素是一种具有防癌作用的元素,比较适合经常食用,但切记不可食用发青变黑的土豆,其中有相应的毒素,会影响身体健康。