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家常下饭肉末茄子的做法

家常肉末茄子的做法步骤_肉末茄子怎么做下饭
时间:2017-09-05 17:47:31 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1287人做过这道菜
肉末茄子很简单的一个重要原因就是用了肉粉。 没有切片和划片,没有凌乱的切菜板或刀子要去洗! 每个人都可以抽出一点空余时间,同时我也修改了这个经典的食谱,加入熟的意大利面,使它成为一个美味的一锅饭,下面我们就来看看肉末茄子意面的做法吧。
食材清单
  • 意大利面 适量
  • 青椒 适量
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 猪肉 220克
  • 茄子 500克
  • 5克
  • 绍兴酒 10毫升
  • 白胡椒 2克
  • 生抽 10毫升
  • 芝麻油 3毫升
  • 淀粉 3克
  • 豆瓣酱 30克
  • 蚝油 15克
  • 老抽 5毫升
小技巧

1. 我们使用的是超市常常看到的大型深紫色(黑色)茄子,其他茄子也可以使用,包括较长和淡紫色的中国或日本茄子品种 。
2.可以用少量的玉米淀粉(玉米淀粉+水)来增稠酱汁。
3.步骤1中先挤出茄子中的水分,有助于茄子煮得更快,以后少吸油。

肉末茄子的做法步骤
  • 肉末茄子步骤图1

    1将1茶匙的盐溶解在水中。将茄子切成小块,浸在盐水中15分钟。 捞出茄子,用手或干净的抹布将水从其中挤出备用。

  • 肉末茄子步骤图2

    2另取大碗,将剁碎的猪肉与绍兴老酒,白胡椒,生抽,芝麻油,玉米淀粉和水混合。 腌制15-20分钟。

  • 肉末茄子步骤图3

    3接下来,根据包装说明烹调意大利面(或面条),放在一边待用。

  • 肉末茄子步骤图4

    4用中火加热1汤匙油,将青椒煮翻炒一分钟。取出装在盘中备用。

  • 肉末茄子步骤图5

    5接下来,在锅里用低火加热3汤匙油。把姜和蒜翻炒大约一分钟煸香,放入辣椒再煮1分钟。

  • 肉末茄子步骤图6

    6加入豆瓣酱,再炒一分钟。然后加入猪肉末,加热。当猪肉变褐时,加入茄子,翻炒均匀。

  • 肉末茄子步骤图7

    7加入1汤匙生抽,1茶匙老抽,1汤匙蚝油和2杯水煮几分钟。把所有的东西混合在一起,盖上盖子,用中火煮15分钟,或者直到茄子变软为止。最后加盐调味,肉末茄子完成!

营养密语

肉末茄子具有保护心血管、抗衰老的效果。