您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 豆芽炒鸡肉的做法步骤_家常豆芽炒鸡肉教程

家常清爽豆芽炒鸡肉做法

豆芽炒鸡肉的做法步骤_家常豆芽炒鸡肉教程
时间:2017-09-07 09:58:33 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 906人做过这道菜
鸡肉和豆芽看起来像两个默默无闻的食材,但这是一个清爽,易于制作的炒菜。当做健康的工作日晚餐简直最适合不过了。你要做的只是腌制鸡肉,洗净绿豆芽,翻炒在一起。这么easy的豆芽炒鸡肉做法还不get起来!
食材清单
  • 鸡肉 230克
  • 绿豆芽 500克
  • 大葱 4根
  • 香菇 6个
  • 大蒜 2个
  • 豆瓣酱 少许
  • 淀粉 15克
  • 料酒 10毫升
  • 蚝油 10克
  • 少许
  • 芝麻油 少许
  • 白胡椒粉 适量
小技巧

1.将绿豆芽浸泡在水里,可以让绿豆芽吸收充足水分,保持水嫩恢复新鲜度,吃起来才有嘎嘎声 。
2.不喜欢吃绿豆芽根部的同学,可以掐掉它,但这是一个庞大的工作,没有捷径可走。

豆芽炒鸡肉的做法步骤
  • 豆芽炒鸡肉步骤图1

    1鸡肉洗净,将1汤匙水与鸡肉条混合,直到水被鸡肉完全吸收。 加入油,酱油和玉米淀粉,混合均匀。腌制20分钟。

  • 豆芽炒鸡肉步骤图2

    2接下来,在一大碗冷水中清洗绿豆芽,浸泡2-3分钟。将它们转移到漏勺上,让多余的水排尽,放在碗中备用。

  • 豆芽炒鸡肉步骤图3

    3开大火直到炒锅开始吸烟,沿着锅的边缘淋入2汤匙油。加入鸡肉,将鸡肉划散快速翻炒半分钟,将鸡肉盛出到碗中。

  • 豆芽炒鸡肉步骤图4

    4炒锅中加入一汤匙油烧热,大蒜爆香,下入蘑菇和葱白,翻炒10秒钟。

  • 豆芽炒鸡肉步骤图5

    5接下来,放入绿豆芽,淋入少量料酒,快速翻炒至飘出酒香味。加入蚝油,盐,芝麻油,白胡椒和味精。

  • 豆芽炒鸡肉步骤图6

    6将鸡肉倒入锅里,加入少许豆瓣酱,以及葱绿部分翻炒10秒钟,加入玉米淀粉水,翻炒至绿豆芽开始变透明(15秒)即可。

营养密语

脾胃虚寒的人在炒绿豆芽鸡肉时,应该配上一点姜片,中和绿豆芽的寒性。