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咸香韭菜猪肉烧豆腐的做法
时间：2017-09-15 12:45:33
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3658人做过这道菜
“韭菜猪肉烧豆腐非常美味，做法简单，是我最喜欢的家常菜之一。韭菜是一种常见的蔬菜，但在春节期间，它们被认为是吉祥的食物，因为它们具有象征意义。韭菜普通话听起来像“计数”，它象征着财富（有钱数很多）。因此，它是一个必须为许多庆祝春节的食物。”
食材清单
- 韭菜 230克
- 豆腐 1块
- 猪肉 150克
- 大蒜 3个
- 盐 少许
- 生抽 适量
小技巧
1.韭菜也可以搭配其他蔬菜，肉类或海鲜快炒。
2.把韭菜茎和叶子分开煎，是因为叶子煮的时间比较短。尽量不要把叶子炒得很软（除非你喜欢这样）。
3.我用烤猪肉做这个炒菜，但有时我会用虾来煮。调味料放少些，因为烤猪肉已经很咸了。我只需要加一些生抽提味。如果需要的话，也可以加点盐，但只有在必要的时候才可以。
韭菜猪肉烧豆腐的做法步骤
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1剥去韭葱上干燥的外层叶子。切断根。韭菜斜切成5厘米长段。用水冲洗几次，以除去茎叶上的污垢和土壤。茎和叶子分开，单独备用。
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2在锅里烧热油。大火快速翻炒炒豆腐块，至浅棕色，取出待用。加蒜粒炒香。加入韭菜茎，炒约一分钟，直至略微变软。
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3加入烤猪肉（150克烤猪肉切成1厘米宽的小块）和炸豆腐片，炒一分钟左右再加剩下的叶子爆炒。倒入生抽和水，调匀盖盖。炖大约2分钟关火。
营养密语
韭菜已经成为公认的养肝健脾好帮手。还能美白祛斑。
