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木耳蒸鸡_不容错过的广东风味

黄花菜红枣木耳蒸鸡的做法图解_不容错过的广东风味
时间:2017-09-20 14:06:26 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 5610人做过这道菜
我一直喜欢黑木耳爽脆的质地,尽可能地将黑木耳掺入我的烹饪中。今天黑木耳配以鸡肉和干百合,不仅美味而且健康。这只黑木耳蒸鸡简单美味,充满了广东风味。我真的很喜欢所有不同的味道和质感融合在一起。我希望你也会喜欢这个木耳清蒸鸡。准备好开始做饭了吗?
食材清单
  • 鸡肉 450克
  • 木耳 10克
  • 干黄花菜 15克
  • 红枣 5个
  • 香菇 6个
  • 生姜 30克
  • 枸杞子 15克
  • 生抽 30克
  • 料酒 30克
  • 蚝油 15克
  • 淀粉 适量
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
小技巧

1.黑木耳通常以风干的状态出售,主要有2种品种,较厚和较薄型。我使用的是较小和较薄的木耳。


2.黑木耳不具有独特的味道,但烹饪时能吸收其他成分的味道。根据您烹饪时间的长短,口感变得松脆或滑溜。

木耳蒸鸡的做法步骤
  • 木耳蒸鸡步骤图1

    1在烹饪前提前浸泡木耳。泡发之后,它可以扩大到其原始尺寸的2-3倍。然后,切断硬茎,将其切碎成小块。

  • 木耳蒸鸡步骤图2

    2黄花菜干是比较受欢迎的食用花卉。把他们打成一个结,放在清水中浸泡约15分钟。等泡发之后,打个结。 不仅使黄花菜干更有吸引力,而且可以提高其咬合的质感。

  • 木耳蒸鸡步骤图3

    3在一个大碗中依次加入30克生抽和料酒、15克蚝油、少量淀粉、盐和胡椒粉,与鸡肉(切块)、黑木耳以及小香菇拌匀。腌制好的木耳鸡肉放在冰箱过夜,至少2到3小时。让他们吸收更多的调味品,充分入味。

  • 木耳蒸鸡步骤图4

    4取出腌制好的木耳鸡肉,放入剩余的原料。将它放在蒸盘上,并在中高火下蒸15至20分钟,直至煮熟。

营养密语

黑木耳有许多益处,包括降低胆固醇和血糖,滋养和清洗血液,改善血液循环,预防缺铁性贫血,富含铁,蛋白质和维生素B1,B2和D.一种很好的钙源。据报道,与牛奶相比,钙的数量是其两倍。与猪肝相比,它的铁量也是高出七倍!