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煎酿茄子_美味佳肴不容错过

色香味浓的煎酿茄子做法_美味佳肴不容错过
时间:2017-09-22 11:11:56 厨师:琉璃 出处:做饭网 960人做过这道菜
煎酿茄子是一道具有创意性的特色美食,将馅料放入茄子里面,放入锅里,利用茄子的吸收性好的特点,将馅料完全吸收,让茄子入味,做出来口感十分的好。接下来让我们一起看一看煎酿茄子的做法。
食材清单
  • 茄子 400克
  • 洋葱 1个
  • 花生 60克
  • 芝麻 20克
  • 椰子 60克
  • 孜然 2克
  • 红辣椒粉 2克
  • 香菜 5克
  • 少许
  • 咖喱粉 2克
  • 咖喱叶 少许
小技巧

1、我所用的茄子是圆茄子,这种茄子比较容易制作。
2、需要搭配一碗白米饭、面食来食用比较好吃,可口。

煎酿茄子的做法步骤
  • 煎酿茄子步骤图1

    1在平底锅里放入60克的花生,调到小火将其烤制,直到有香味飘出,再放入2.5克的孜然、20克的芝麻、60克的椰丝进行翻炒,直到芝麻香飘出来,盛入盘中留着备用。

  • 煎酿茄子步骤图2

    2在锅里放入2.5毫升的油,调到中火将其烧热,然后放入洋葱进行炒制,直到有香味飘出来,再放入2.5克的蒜蓉进行翻炒,直到香味消失,再放入2-3瓣大蒜。

  • 煎酿茄子步骤图3

    3关掉煤气灶,再放入2.5克的红辣椒粉、5克的香菜粉和盐,进行翻炒,再放入2.5克的咖喱粉或者芫荽粉即可。

  • 煎酿茄子步骤图4

    4然后把第一步骤和第三步骤的食材都放入搅拌机里,调到高速进行搅拌,直到搅拌成泥,添加少许的柠檬汁,制成馅料。

  • 煎酿茄子步骤图5

    5把茄子洗净,然后用刀切成十字口,放入刚做好的馅料,然后放入锅里,再放入咖喱叶,盖上盖子,调到小火进行煮制,如果需要可以放入15-30毫升的水,直到茄子完全煮熟,外皮看起来比较松,再放入提前处理好的香菜叶,盛入盘中即可食用。

营养密语

煎酿茄子具有治愈胃癌、缓解衰老、清热解暑等功效。