在家就能做出的特色名肴 红烧鲤鱼

1鲤鱼去除鳞片，处理好洗干净，在鱼身上用刀划几道口子，然后在口子上均匀的抹上盐，白胡椒粉、黄酒腌制十几分钟。

2把炖鱼的材料准备好，五花肉切片，鸡蛋打成鸡蛋液，放在一边待用。

3在腌制过的鱼身上均匀的抹上一层淀粉，不能抹太多，薄薄的一层就可以了，然后把打好的鸡蛋液再均匀的抹在涂有淀粉的鱼身上，锅子烧热，倒入油后，油温烧至八成热，把处理好的鱼放入煎一会儿，等到一面呈金黄色后，翻另一面继续煎，两面金黄色后把鱼盛出。

4锅中留有剩下的油，放入肉片爆炒一会儿，肉片出油后，放入冰糖、葱姜蒜末、八角、花椒和干辣椒，再次爆炒出香味，加入番茄酱翻炒几下后，加入适量的水和少许老抽使其上色，汤汁烧开后，加入少许盐，加入已经煎好的鱼开大火红烧十五分钟。

5烧好的鱼放入盘中，鱼表面放入香菜点缀，一道家常红烧鲤鱼制作完成。