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不用油也能做照烧鸡腿饭

时间：2017-11-01 14:07:50 厨师：柠檬嘟嘟出处：做饭网 3424人做过这道菜

“照烧鸡腿饭相信小伙伴们都吃过，不过通常多少都会有些油腻感，柠檬就特别不爱吃肥肥的鸡皮，不过今天柠檬带给大家的一道照烧鸡腿饭，不仅不油腻，鸡皮里面的油脂都被去除掉了，而且我们在做的时候也不需要往锅里倒油，整个菜做出来清爽可口，不油腻，很适合大家在家里邀请一两个朋友吃一顿方便又高大上的家常餐。”

食材清单

小技巧

1、鸡腿最好选新鲜的，如果是买冷冻的，可以放入冰箱保鲜层缓化24小时，这样解冻会使冷冻过的鸡肉鲜美如初。
2、煎的过程中，如果小伙伴不知道鸡腿熟没熟，或者怕煎老了，可以用筷子轻轻扎一下，轻轻扎能扎透，就表明煎好了。

照烧鸡腿饭的做法步骤

1准备无骨鸡腿一个，先将鸡腿肉用刀背拍松，再用牙签在鸡皮上戳出均匀的小洞，防止鸡皮收缩，加入一勺料酒，适量盐，抓匀后腌制十分钟。（刀工好的可以自己剔骨，柠檬刀工差只能请别人帮忙剔好。）
2腌制时候开始调制重要的照烧汁啦，照烧汁的名字很高大上，其实很简单啦，将蜂蜜、料酒、生抽和水以1:2:3:4的比例搅拌均匀就可以了。（喜欢甜一点的可以适量放糖）
3调好照烧汁，我们可以将胡萝卜切成美丽的花朵备用。
4现在可以开始煎鸡腿了，把腌制的鸡腿拿出来后稍微沥干一下上面的水分，锅烧热后，将鸡皮那一面先朝下放入锅中，小火慢煎，待鸡皮出油后，翻另一面，这样两面翻着煎至色泽金黄。
5趁着小火煎鸡腿时候，我们可以把切好的西兰花和胡萝卜焯水后备用，水里可以放入适量盐。
6接着倒入搅拌好的照烧汁，慢慢搅拌，待汤汁收得比较粘稠后就可以关火了。
7取出鸡腿烧凉后切块，锅里的汤汁留着备用，摆好盘后把汤汁浇在上面，高大上的照烧鸡腿饭就做好啦，小伙伴们可以自己配汤或者饮料啦!

营养密语

鸡肉蛋白质的含量比较高，种类多，易消化，易吸收。有温中益气、健脾胃、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者更易食用。