您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 五香兔肉的家常做法_香味扑鼻留味绵长

五香兔肉 香味扑鼻留味绵长

五香兔肉的家常做法_香味扑鼻留味绵长
时间:2017-11-07 19:54:37 厨师:风陵渡等你 出处:做饭网 5409人做过这道菜
最近在减肥,又想吃肉,这时兔肉就是一个美好的选择了,兔肉的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,吃了不发胖,对于我这个胖子来说最好不过了。五香兔肉是河南开封的名菜,而我今天做的兔肉是家常的做法,在其中加入土豆和胡萝卜,营养均衡,又不油腻,做法简单,在家里很快就能做出来。
食材清单
  • 兔肉 500克
  • 土豆 200克
  • 胡萝卜 80克
  • 青椒 1个
  • 8克
  • 酱油 10克
  • 5克
  • 冰糖 6克
  • 1块
  • 桂皮 2克
  • 八角 2克
  • 花椒 4克
  • 食用油 适量
  • 料酒 少许
  • 小干辣椒 2个
小技巧

1.醋可以不放,酱油必须放,而且最好用老抽,不但味道充足,而且可以上色,做出来的五香兔肉色泽红亮,非常漂亮。
2.切兔肉方法要对,随着肉的纹理来切最好。
3.新鲜的兔肉更好,冻过的影响口感。
4.尽量用煤气做,因为我用电磁炉感觉火力不足,但也不影响啦。

五香兔肉的做法步骤
  • 五香兔肉步骤图1

    1将兔肉切成块,锅里加入适量的开水,加入姜片,将兔肉倒入锅中,开大火煮一分钟,倒出用清水冲洗备用;

  • 五香兔肉步骤图2

    2将胡萝卜、土豆、青椒切块备用;

  • 五香兔肉步骤图3

    3将油倒入锅中,调到爆炒最大火,当油八成热时倒入兔肉翻炒,等到水分微微干时将准备好的花椒、辣椒、八角、桂皮。

  • 五香兔肉步骤图4

    4一边翻炒一边加入少许料酒,

  • 五香兔肉步骤图5

    5依次加入醋、酱油,

  • 五香兔肉步骤图6

    6将准备好的冰糖放入锅中。

  • 五香兔肉步骤图7

    7当冰糖融化上色时,加入适量的开水,烧开后转成中火,

  • 五香兔肉步骤图8

    8半个小时之后,有用筷子戳一下兔肉是否酥烂,兔肉酥烂了之后加入胡萝卜、土豆,开大火继续煮。

  • 五香兔肉步骤图9

    9五分钟之后,加入盐,

  • 五香兔肉步骤图10

    10之后再加入之前切好的青椒,等到汤汁煮干了就可以出锅啦!

营养密语

兔肉中营养丰富,脂肪含量少,吃了不容易发胖,对怕胖的女孩子是理想肉食,并且兔肉成分有健脑益智作用,既营养又健康。