1.醋可以不放,酱油必须放,而且最好用老抽,不但味道充足,而且可以上色,做出来的五香兔肉色泽红亮,非常漂亮。
2.切兔肉方法要对,随着肉的纹理来切最好。
3.新鲜的兔肉更好,冻过的影响口感。
4.尽量用煤气做,因为我用电磁炉感觉火力不足,但也不影响啦。
1将兔肉切成块,锅里加入适量的开水,加入姜片,将兔肉倒入锅中,开大火煮一分钟,倒出用清水冲洗备用;
2将胡萝卜、土豆、青椒切块备用;
3将油倒入锅中,调到爆炒最大火,当油八成热时倒入兔肉翻炒,等到水分微微干时将准备好的花椒、辣椒、八角、桂皮。
4一边翻炒一边加入少许料酒,
5依次加入醋、酱油,
6将准备好的冰糖放入锅中。
7当冰糖融化上色时,加入适量的开水,烧开后转成中火,
8半个小时之后,有用筷子戳一下兔肉是否酥烂,兔肉酥烂了之后加入胡萝卜、土豆,开大火继续煮。
9五分钟之后,加入盐,
10之后再加入之前切好的青椒,等到汤汁煮干了就可以出锅啦!
兔肉中营养丰富,脂肪含量少,吃了不容易发胖,对怕胖的女孩子是理想肉食,并且兔肉成分有健脑益智作用,既营养又健康。