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土豆啤酒鸭 好吃的停不下筷子

土豆啤酒鸭的做法教程_教你轻松做出正宗啤酒鸭
时间:2017-11-10 14:21:10 厨师:牛翠 出处:做饭网 1373人做过这道菜
鸭肉性凉,在秋冬季是最佳的养生食材。鸭肉加入啤酒可以清除它的腥气,再加上土豆一起炖,鲜美可口,许多朋友非常喜欢这道土豆啤酒鸭。土豆啤酒鸭的做法也不难,下面我就教你轻松做出正宗啤酒鸭,适合没有任何厨艺的朋友,看了下面的步骤,按照我的节奏都可以做出美味可口的啤酒鸭。
食材清单
  • 鸭子 1000克
  • 土豆 500克
  • 啤酒 750毫升
  • 青辣椒 50克
  • 红尖椒 50克
  • 土姜 10克
  • 大蒜 20克
  • 香菜 10克
  • 适量
小技巧

1、鸭肉也可以放到冷水中先浸泡一会,把血水都要浸泡出来。
2、倒入啤酒时,可能屋子里会充满啤酒味,一定要及时打开窗户和抽油烟机,别做着菜把自己熏醉了。

土豆啤酒鸭的做法步骤
  • 土豆啤酒鸭步骤图1

    1先把鸭子处理好再切块。

  • 土豆啤酒鸭步骤图2

    2接下来把切好的鸭子放到锅中冷水中,再加一些姜片把鸭子焯水;开锅之后,把鸭块捞出,冲洗干净,然后沥干水分。

  • 土豆啤酒鸭步骤图3

    3接下来热锅放入适量的油,烧热,把姜、蒜放入锅中炒香,再把切好的青红辣椒丁也放到锅中,用大火把香辣味炒出。

  • 土豆啤酒鸭步骤图4

    4然后把鸭块放到锅中进行煸炒,看到鸭块表面出现微黄色加入生抽、老抽进行翻炒。

  • 土豆啤酒鸭步骤图5

    5接着往锅中倒入一瓶啤酒(我最喜欢青岛啤酒的味道),大火煮开然后再转成文火焖煮,大约需要四十几分钟。

  • 土豆啤酒鸭步骤图6

    6接下来把切成滚刀块的土豆块放到锅中,接着煮上20几分钟。

  • 土豆啤酒鸭步骤图7

    7最后开大火收汁,把青、红辣椒块放入锅中。

  • 土豆啤酒鸭步骤图8

    8出锅前撒上香菜末和小葱点缀一下,美味的土豆啤酒鸭就做好了,是不是非常简单呢?

营养密语

鸭肉中有高蛋白质、低脂肪,易消化好吸收;并且啤酒中有多种氨基酸,有多种氨基酸是人体必须的,而且啤酒中不含脂肪,不会造成血液中脂含量升高。