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地道湘菜 小炒豆干

时间:2015-03-04 10:29:43 厨师:谭周 出处:做饭网 294人做过这道菜
这次给大家推荐的这款小炒豆干,采用到的是湖南地区非常常见的一种熏制豆腐干,其味道腊香爽口,再搭配着辣椒、青蒜和豆豉一起炒制而成。在炒的过程中即可闻到非常浓郁的鲜香,端上餐桌后其诱人的色泽也让人食欲大增,胃口大开。大家不妨学着一试哦。

温馨提示:
1、如果有腊肉的话,也可以加一点进去,味道会更好。
2、老干妈豆豉含有盐,所以盐要酌情再加。

主料
豆腐干 适量 食盐 5克 鸡粉 2克
辅料
葱 5克 姜 5克 蒜 5克 青蒜 5克 豆豉 适量 剁椒 适量 白糖 2克 植物油 适量

1 熏干切成片,青蒜切寸段备用

2 油热后葱姜蒜爆香,放入老干妈豆豉,剁椒炒出红油,放入熏干翻炒,加入糖调味

3 出锅前放入青蒜翻炒至断生,放入鸡粉盛出

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