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豆花冒鹅肠

时间:2015-04-18 10:52:47 厨师:谭周 出处:做饭网 76人做过这道菜
这次给大家推荐的这款豆花冒鹅肠是四川地区非常有名的一道小吃,采用到的是鲜嫩的豆腐脑,搭配着爽脆的鹅肠一起做成,再加上各种辣酱和花椒等来调味,成品鲜辣爽口,吃起来又麻麻的感觉十分过瘾哦,喜欢麻辣的同学可千万不要错过啦。

温馨提示:
在煮豆花的时候要将火调小,冲散了就不好吃了。

主料
鹅肠 350克 豆腐脑 150克 芹菜 30克
辅料
味精 2克 食盐 4克 辣酱 25克 猪油 25克

1 鹅肠洗净,切成10厘米长的段

2 香芹洗净切碎备用

3 锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中

4 滚汤中放入鹅肠,煮至八成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上香芹末即可