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鲜香可口 三味炖大鹅

时间:2015-04-27 09:59:40 厨师:谭周 出处:做饭网 879人做过这道菜
鹅肉的口感相当细嫩,而且无论怎么烹饪加工,都散发出一种非常自然的清香。这也是很多人钟情于鹅肉的原因,这次给大家推荐的这款三味炖大鹅,做法相当经典,成品鲜香四溢,吃起来不仅开胃,而且营养也十分丰富的哦,大家如果有兴趣的话不妨学着一试啦。

主料
鹅肉 500克 土豆 300克 辣椒 100克 油菜心 150克
辅料
盐 5克 味精 4克 酱油 5克 花椒 10克 大葱 5克 姜 4克 猪油 25克 白砂糖 3克
 

1 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出

2 土豆去皮切成滚刀块

3 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用

4 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块

5 油菜心洗净

6 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸

7 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可