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肥而不腻-松软东坡肉

时间:2015-12-02 11:14:31 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 363人做过这道菜

今天教大家做东坡肉,软烂香酥,肥而不腻,是一个能上的了大场面的菜哦,家人都非常喜欢这道菜。
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小贴士:
1.由于蒸的时间比较久,别忘了中间可能需要加水,以防锅子烧干;
2.吃的时候别急着把棉线去掉,咬一口先,然后棉线就比较容易扯下来了;

食材:
五花肉  料酒  生抽  冰糖  八角  桂皮  陈皮  葱  姜

制作步骤:
1.将整片五花肉切成8方块,用棉线裹住肉块,以防止肉煮好后散开;
2.冷水下锅,加入葱、姜片,煮沸后直到肉块变色煮熟;
3.捞出肉块,用凉水冲一遍;
4.重新将肉块放入锅中,皮面朝下,加入料酒、酱油,再加入水没过肉块;
5.煮开后将其它的配料都放入,转中小火煮40min-60min,直到汁水浓稠红亮;
6.收汁收的差不多了就将肉块捞起,摆盘,浇上汁水,放在蒸锅上蒸1-2小时直到肉块酥烂即可;
松软东坡肉的做法_怎么做松软东坡肉(图)松软东坡肉的做法_怎么做松软东坡肉(图)