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清新爽口 蔬菜味噌汤

时间:2016-01-03 11:56:31 厨师:王海玲 出处:做饭网 330人做过这道菜
味噌的浓郁风味让很多人迷恋,但如果把握不好时间,味噌特有的风味也就发挥不出来,秘密就是配菜提前煮至差不多快熟时再加入味噌,一定要让味噌完全溶化在汤里,汤再次滚起时就立即关火。
清新爽口 蔬菜味噌汤
【食材】
蘑菇10朵、节瓜半根、山药半个、小葱2根、味噌2勺
【做法详解】
1、冰箱里搜刮来的蔬菜:节瓜三分之一个、蘑菇10朵左右;山药半根,小葱两根等。所有菜择洗干净,节瓜对半切开后切成薄片;蘑菇撕成小条;山药去皮斜切成片;小葱切碎
2、锅内注入高汤,加入山药片煮熟,加入蘑菇和节瓜片
3、大火煮开后加入两勺有机赤味噌,用筷子边搅边晃动漏勺,待味噌全部溶化开后关火撒葱花即可。
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