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土豆炖牛肉怎么做

时间:2016-06-26 15:38:00 厨师:古德 出处:做饭网 158人做过这道菜
  土豆炖牛肉怎么做?这道经典的家常菜土豆烧牛肉,牛肉鲜香软烂,土豆绵糯适口,再加上晶莹油亮的酱汁,总会让我胃口大开,下面就让我们一起来看看怎么做吧。
  土豆炖牛肉的做法:
  1、准备好全部食材,土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸入清水中备用
  2、牛肉去筋,然后切成和土豆差不多大小的块,在清水中泡净血水
  3、锅中放油烧至五成热,将葱段、姜片爆香
  4、然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆,并放入没过食材的清水
  5、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮,大火煮开
  6、最后转小火慢炖1个小时,直至牛肉熟烂,关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化,展现出层层拉丝的口感,令汤汁更浓稠,多汁入味
  烹饪技巧
  1.将土豆浸入到清水中,是为了避免土豆变色,而为了保持土豆由的绵软,所以还不能在一开始将淀粉都洗掉。
  2.在土豆烧牛肉的过程中,加入了家乐浓汤宝,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,变得浓稠醇香,这样再与牛肉相融合,带来香滑鲜美的感受,口味绝佳。