您当前的位置：做饭网 > 家常 > 酱料蘸料 > 照烧酱的制作方法_风味独特用途多多
照烧酱 风味独特用途多多
时间：2017-11-18 16:13:46
厨师：沫源
出处：做饭网
4668人做过这道菜
“照烧酱的制作简单，可是它的吃法不简单。照烧酱可以搭配许多食材进行烹饪制作，吃法做法千变万化，而照烧酱在食材烹饪中也是起到至关重要的作用，照烧酱的美味与否直接影响了菜肴的品质。酱汁浓郁喷香，营养均衡，还可以在菜肴烹饪中充当调味酱，增加食材的香味。让我们一起来看一看照烧酱的制作方法。”
食材清单
- 鸡腿 3个
- 柴鱼片 40克
- 水 80毫升
- 生抽 320毫升
- 料酒 160毫升
- 冰糖 100克
- 白砂糖 100克
- 麦芽糖 100克
小技巧
在鸡腿骨两端留上少许肉，可以使酱汁烹煮时候有肉的香味。
照烧酱的做法步骤
-
1首先将买来的鸡腿去掉中间的肉，留下两端的肉的鸡腿骨头，将鸡腿骨头洗干净沥干。
-
2接着将洗干净的鸡腿骨头放入烤箱中，烤箱温度调节到250度左右将鸡腿骨头烘烤直至表面呈金黄色即可，烘烤时间10分钟左右就可以。
-
3在锅中加入生抽、料酒、水、柴鱼片、烘烤好的鸡腿骨头、白砂糖、冰糖和麦芽糖，用小火一直熬至到糖全部融化为止。
-
4【做饭网】等糖全部融化后再继续用小火熬煮25分钟左右就可以将鸡腿骨头捞出盛碗就可以使用了。
变化365
1、照烧酱除了可以作蘸料外，还可以制作其他的美食比如《味噌牛肉伪梨卷佐照烧酱汁》、《韩式烤肉》、《照烧酱烤牛肉块》、《照烧酱烤鲑鱼排》、《照烧酱叉烧》、《照烧酱鸡块》、《照烧酱鸡排饭》等等有照烧酱的美食都可以试着做做哦。
2、照烧酱酱汁香味浓郁，味道鲜，可以增加胃口，很好的与各种食材相结合，促成许多的美味。
