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自制香菇肉酱做法

时间:2017-05-19 15:42:59 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3705人做过这道菜


今天给大家带来的正宗正宗香菇酱的做法教程,只所以选用的是干香菇而不是鲜香菇是因为干香菇的口感比较好,还有其他的一些食材的选用也是十分的考究,组合起来的味道谁吃过谁知道,废话不多说,来看看做法。

用料:小香菇(干)120克、板筋肉150克、海米50克、红葱头50克、普宁豆酱3汤勺、酱油两勺、鼓油一勺、糖适量、盐一小勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺。

制作过程:

1.香菇泡发后切成小丁;红葱头去外皮切圈;板筋肉切小丁。

2.红葱头中小火煸炒出香味至赤黄,出锅备用。

3.海米煸炒出香味后,再样出锅备用。

4.肉丁同样翻炒到段生后出锅备用。(这时锅里剩下的油倒掉,煸炒肉过后油不太干净。)

5.热锅再倒入油煽炒香菇丁,中小火慢慢煸炒出香味。

6.依次加入肉丁、海米拌炒均匀。

7.加五香粉、胡椒粉、豆酱、酱油、鼓油、盐跟糖调味。

8.加入一碗泡香菇的香菇水,再倒入红葱头,加盖中火煮开锅后转小火熬半个小时即可出锅。

自制香菇肉酱
 

自制香菇肉酱

以上就是正宗香菇酱的做法步骤详解了,做好后的香菇酱鲜香四溢,不管是配菜还是下饭都是非常不错的选择哦。