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蘸料贵州油辣椒的做法

时间:2016-06-11 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 664人做过这道菜

  辣椒酱可以说是很多人最喜欢的调味品,比如当火锅的蘸料、下面条、甚至炒菜时放一点,挖了一大勺放在面条里,立马平凡的面条变得无比的精彩与好吃,于是就有了今天的这一份又香到极点又辣到极致的贵州油辣椒。下面小编就来告诉大家贵州油辣椒的做法。

蘸料贵州油辣椒
蘸料贵州油辣椒

  食材:

  干辣椒

  辅料:

  菜油

  操作步骤:

  1、贵州特有的小尖椒,暴晒干,每一个都摘除根蒂。

  2、放入料理机,打成碎,注意不用打成粉。

  3、锅内放入菜油,量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

  4、大火把油烧开之后关火,等油稍微凉一下。

  5、辣椒粉倒入油中。

  6、不断断用铲子煸炒,直至油面不再翻泡泡即可。

油辣椒的做法
油辣椒的做法

  一定要把辣椒放入油内煸炒,这样才会使辣椒的辣味和油的香味完全融合在一起。 还有就是注意里面不要放盐,放盐了之后辣椒的香气就不纯了。

  蘸料贵州油辣椒大家都学会了吗?做法是不是和传统的辣椒油做法有些不一样呢?这种贵州油辣椒味道别具特色,很好吃哦!不过,如果大家想知道更多其他的酱料蘸料做法的话就多多来做饭网学习吧。