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【剁椒鱼头】美味剁椒鱼头的家常做法 剁椒鱼头的简单做法

发布时间:08-12 责任编辑:乐心
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本文用到的食材有: 鱼头 胡椒粉 小葱

剁椒鱼头原属湘菜系,是代表湘菜的特色菜肴之一,据相传起源可能与清代文人黄宗宪有关联。 剁椒鱼头做法简单,营养丰富,其中剁椒具有开胃的效果,是一道美味可口的开胃菜。

剁椒鱼头的食材:

主料:

鱼头

配料:

茶油、盐、自制剁椒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、料酒、

剁椒鱼头的做法:

1、将需要的食材从市场上买回,清洗干净,内腔要特别处理,不能留有黑膜,接着用刀将鱼从肚到嘴切开,使鱼头切开后能平整一条直线。

2、接着准备一个碗放入适量的盐、胡椒粉、料酒和鱼头搓揉后,进行腌制半小时左右,以起到去腥的作用。

3、将买回来的,姜、葱、蒜切成丝状放人盘中备用,将刚腌制好的鱼头也放入盘中。接着在鱼头上铺满剁椒,放置备用。

4、接着去取锅,加入适量的水,用大火加热,水烧开后,将鱼头放入蒸制,蒸至大约20分钟后,当鱼眼鼓起突出即熟时,关火再焖至2-3分钟。

5、鱼头蒸完后,将其取出,倒掉盘中的汤汁,将切好的葱姜蒜铺在鱼头中。

6、重新取锅加热,倒入适量的油,进行加热,油加热后,迅速将烧好的油均匀的浇在鱼头上即可。

剁椒鱼头是一种菜型,不仅鱼头可以这么做,其他的鱼身、鱼尾同样也可以这么制作菜肴哦!

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