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酥脆可口的油炸泥鳅做法介绍

如何在家中自制油炸泥鳅_油炸泥鳅的简单做法
时间:2017-08-24 17:31:17 厨师:未闻花名 出处:做饭网 1330人做过这道菜
哇!这个金灿灿的油炸泥鳅看的我口水都要流出来了,既好吃又美观,还有助于发育哦~做法还很简单呢,学一遍就会拉,话不多说,赶紧让我们来看看它的做法吧。
食材清单
  • 泥鳅 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 炸粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
小技巧

最好在市场上买活的泥鳅,活的泥鳅在家养几天,让泥鳅吐出脏污,再多换几次水,泥鳅不需要给泥鳅开肚去污是不是很方便呢?

油炸泥鳅的做法步骤
  • 油炸泥鳅步骤图1

    1杀泥鳅就不用我教了吧,用盐虽然有些残忍(什么方法杀都残忍好不啦),但是毕竟是要吃的嘛。

  • 油炸泥鳅步骤图2

    2将泥鳅洗干净,放姜葱黄酒等除去泥鳅的腥味。(最好是焯一下,要用热水焯哦大约焯十秒左右就可以了。)

  • 油炸泥鳅步骤图3

    3把泥鳅的水沥干,放入炸粉,用手反复拿捏几分钟,如果觉得不卫生可以带上塑料手套,塑料手套普通超市一般都有卖的。

  • 油炸泥鳅步骤图4

    4开大火炸泥鳅(炸泥鳅的时候当心油会炸开的哦,可以用锅盖挡住,会比较安全),当心油炸开,炸粉部分炸至金黄,将炸泥鳅冲锅内捞出,控干油就可以啦。

  • 油炸泥鳅步骤图5

    5完成啦,emmm。。我做的可能不太好看,不过很好吃就行啦,可蘸辣椒酱或者海鲜酱更好吃哦。细细品味油炸泥鳅带来的舌尖上的美味吧~

营养密语

泥鳅的肉有些少,所以在市面上挑选泥鳅尽量往大的挑,如果泥鳅很肥就尽量不要挑了,因为有可能是激素养的。