您当前的位置:做饭网 > 家常 > 开胃菜 > 家常菠萝炒苦瓜的做法_怎么做菠萝炒苦瓜酸甜

酸甜菠萝炒苦瓜的家常做法

家常菠萝炒苦瓜的做法_怎么做菠萝炒苦瓜酸甜
时间:2017-08-31 12:57:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 1084人做过这道菜
菠萝炒苦瓜是一道很新颖的菜品,一般人都以为苦瓜很苦,所以很少有人品尝,但是做出这道菜后就不会认为苦瓜很苦了,而且非常好吃可口。接下来让我们一起看一看菠萝炒苦瓜的做法。
食材清单
  • 苦瓜 1根
  • 菠萝 1个
  • 豆豉 18克
  • 36克
  • 番茄酱 18克
  • 酱油 18克
  • 姜片 少许
  • 辣椒片 少许
小技巧

1、豆豉可换成1大匙白醋,做成糖醋苦瓜。
2、苦瓜也可以自由变化为大黄瓜、葫芦瓜等各种瓜类,可不用焯烫过直接下锅炒,更便捷。
3、苦瓜变化为素鸡块、猴头菇或豆腐天妇罗等,也别有风味。

菠萝炒苦瓜的做法步骤
  • 菠萝炒苦瓜步骤图1

    1把1根苦瓜对半切,用汤匙将苦瓜里面的瓜瓤取出来,然后用清水清洗干净后沥干苦瓜表面的水分,用刀纵切开后切成1厘米厚的苦瓜片。菠萝削去皮取果肉,然后用刀将菠萝切成小块,大小为3厘米不到即可,太大不能入味,留着备用。

  • 菠萝炒苦瓜步骤图2

    2在锅中放入清水烧,直到烧开沸腾,放入18克的糖,再放入刚切好的苦瓜煮制,直到苦瓜呈现半透明状时捞出来,沥干苦瓜表面的水分。

  • 菠萝炒苦瓜步骤图3

    3然后在炒锅里放入适量的油烧热,放入少许的姜片及辣椒片翻炒,直到有香味飘出,之后放入18克的番茄酱、36克的酱油和18克的糖继续翻炒;在炒锅里放入18克的豆豉及刚切好的菠萝片继续翻炒,最后放入苦瓜搅拌均匀,加半碗水放入炒锅里,将苦瓜烧至熟软,煮到汤汁快没有的时候,即可盛盘享用。

营养密语

菠萝炒苦瓜具有降低体重、清润汤道、保护皮肤等功效。