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家常腊肉茄子煲的下饭做法

腊肉茄子煲的做法图解_腊肉茄子煲怎么做美味
时间:2017-08-31 23:29:22 厨师:乐心 出处:做饭网 1008人做过这道菜
腊肉茄子煲是一道非常美味的菜肴。腊肉茄子煲的做法属于初级厨艺,适合大众制作,需要的时间大概为20分钟,是比较快速的菜肴,味道偏咸,是一种好吃的菜肴。
食材清单
  • 长茄子 400克
  • 腊肉 150克
  • 小葱 25克
  • 姜块 15克
  • 蒜瓣 10克
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 少许
  • 香油 少许
  • 植物油 适量
小技巧

如果买的是较硬的茄子,可以考虑将其去皮后使用。

腊肉茄子煲的做法步骤
  • 腊肉茄子煲步骤图1

    1接着将腊肉清洗干净后,将其切成薄片状,接着将小葱清洗干净后,切成段状备用,将姜切成片状备用,将蒜瓣清洗干净后,切成片状备用。

  • 腊肉茄子煲步骤图2

    2将买回来的长茄子去蒂后,清洗干净,将其用刀切成长条后,放入以及烧热的油锅中炸制变色,并捞出沥干其水分。

  • 腊肉茄子煲步骤图3

    3将炒锅清洗干净后,放在火上,在锅中倒入一定量的水,用大火将其烧沸后,将茄子条放入其中焯烫后,将其捞出沥干。

  • 腊肉茄子煲步骤图4

    4接着将锅清洗干净后,再次放入火上,将其烧至六成热后,将腊肉放入其中翻炒,将其炒出油后,加入一定量的小葱段,姜片,和蒜片将其炒匀。

  • 腊肉茄子煲步骤图5

    5接着加入适量的清水,蚝油,酱油,白糖将其煮沸后,加入茄子条,用中小火将其烧焖几分钟后,用水淀粉将其勾芡后,淋上香油,出锅上桌即可。

营养密语

常吃腊肉虽然会使我们的胆固醇升高,但茄子的纤维素中含有的营养成分皂甙,可以解决这一问题,其两者搭配成菜时,有利于人体吸收的腊肉的营养和降低胆固醇的吸收,是个极好的菜肴。