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家中开胃菜凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜的做法图解介绍_凉拌苦瓜在家怎么做最好吃
时间:2017-09-04 14:45:19 厨师:乐心 出处:做饭网 836人做过这道菜
凉拌苦瓜的做法是以凉拌为主的做法,其中的调味料可以按着自己的喜好自由增减,食材也一样,此菜肴适合在夏季在家制作给家人分享。
食材清单
  • 苦瓜 250克
  • 虾仁 150克
  • 独头蒜 25克
  • 红椒 15克
  • 野山椒 15克
  • 红泡椒 少许
  • 凉拌汁 适量
  • 鸡精 少许
  • 白糖 适量
  • 香油 少许
小技巧

这里的凉拌汁,可以用醋,蒜,辣椒,香油等凭着自己的个人口味将其调制而成,这样不仅能保证原有食材的味道,还能添加醋的醇香,散发出辣椒的微辣,开胃爽口,适合于凉拌菜。

凉拌苦瓜 的做法步骤
  • 凉拌苦瓜	步骤图1

    1将准备好的苦瓜用清水清洗干净后,将其切去根部,去除瓢后,将其切成片状备用,将虾仁去除沙线后,将其清洗干净后备用。

  • 凉拌苦瓜	步骤图2

    2将红椒清洗干净后,去蒂后,将其切成小块状,将野山椒清洗干净后,切成段状,将其备用;将独头蒜将其去皮后,切成末状。

  • 凉拌苦瓜	步骤图3

    3将锅清洗干净后放在火上,倒入一定量的清水,接着用大火将其烧开后,放入苦瓜片,红椒块焯烫后,将其捞出后,用凉水过凉后,将其沥干,接着再放入虾仁进行焯水后,将其捞出用凉水过凉后沥干。

  • 凉拌苦瓜	步骤图4

    4接着将沥干的苦瓜片和红椒块放入大腕内,接着放入处理过的虾仁,切好的蒜末和野山椒,红泡椒进行搅匀。

  • 凉拌苦瓜	步骤图5

    5接着加入凉拌汁,鸡精,白糖,香油,搅拌均匀直至入味后,即可装盘上桌食用。

营养密语

苦瓜在大众眼中的第一影响就是苦,但苦瓜除了苦还是有其他的营养价值的,比如说他可以促进人们的饮食,消减人体的热量等效果。