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家庭彩椒鸡丁的简单做法

彩椒鸡丁的做法详解_彩椒鸡丁在家怎么做好吃
时间:2017-09-05 17:23:06 厨师:乐心 出处:做饭网 1039人做过这道菜
彩椒鸡丁是一道以鸡丁为主料,加上彩椒的辅料制成的一道菜肴。彩椒鸡丁的做法以下介绍了其中的一种,这种制作方式比较适合在家的新手厨娘制作,没有太多的复杂步骤。
食材清单
  • 鸡胸肉 250克
  • 彩椒 150克
  • 玉米粒 50克
  • 水发木耳 25克
  • 鸡蛋清 1个
  • 大葱 15克
  • 姜块 15克
  • 蒜瓣 10克
  • 精盐 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 香油 适量
  • 料酒 少许
  • 老抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 水淀粉 适量
  • 植物油 少许
小技巧

1、在腌制鸡丁的时候,料酒是不能少的,这是为了除去鸡肉的腥味,在食用时使其更美味。
2、芡汁可以事先将其调味,也可以当即在锅中按个人口味投放调料。

彩椒鸡丁的做法步骤
  • 彩椒鸡丁步骤图1

    1将准备好的鸡胸肉将其去掉筋膜后,清洗干净后,用小刀将其切成小丁状,放入盘中,接着在其中加入少量的精盐,适量的料酒去腥,一定量的胡椒粉,一点老抽,并一个鸡蛋清,一定量的淀粉后搅拌均匀,将其腌制约5-10分钟即可备用。

  • 彩椒鸡丁步骤图2

    2准备一个小碗,放入一定量的清水,适量的精盐,香油,水淀粉放入碗中将其掉成芡汁备用。

  • 彩椒鸡丁步骤图3

    3将彩椒去蒂去籽后,将其清洗干净后,用刀将其切成丁状;接着将水发木耳去蒂后,将其清洗干净后,切成丁状备用,将大葱,姜块清洗干净后,将其切成末状备用;将蒜瓣去皮后,同样切成小片状备用。

  • 彩椒鸡丁步骤图4

    4将清洗干净的炒锅放在火上,加入一定量的植物油,用大火烧至五成热后,加入腌制好的鸡肉丁后,将其翻烧直至变色后,放入切好的葱末,姜末,和蒜片翻炒几下后,再将切好的彩椒丁,水发木耳放入其中继续翻炒。

  • 彩椒鸡丁步骤图5

    5接着倒入清洗干净的玉米粒后,将调好的芡汁倒入后,将其翻炒直至入味后,即可将其盛出锅中装盘食用。

营养密语

彩椒鸡丁主要提取了鸡肉中的鸡胸肉为主要食材,而鸡胸肉的重点营养成分是有较高的蛋白质,帮助人体吸收,都有说摔跤者要经常吃鸡胸肉吗?这道菜不就适合摔跤者食用的菜肴吗?