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广式传统风味脆皮猪的做法

广式传统风味脆皮猪的做法_看着都诱人
时间:2017-09-16 13:07:10 厨师:乐心 出处:做饭网 919人做过这道菜
脆皮猪原为脆皮乳猪是一个小乳猪为主料进行相关的烹饪,但考虑到在家庭制作的量无需太多,要符合家人的食量,因此推出了今天的脆皮猪的做法。
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 孜然粉 少许
  • 适量
小技巧

1、戳孔的工具可以照家中有的工具进行选择。
2、在给猪肉撒粉时,可以都添加自己喜欢的食材和粉料进行调配。
3、对于猪肉的腌制时间,可以适量的增加,能够更好的对猪肉进行入味,但不要减少步骤中的基本时间,影响猪肉做出来的味道。

脆皮猪的做法步骤
  • 脆皮猪步骤图1

    1准备一个盘水,取适量的盐放入水中溶解,将准备加工的五花肉放入其中大约腌制2小时,待腌制完毕后,取出猪肉放入沸水中煮至3分钟,直至肉变色并硬化后取出。

  • 脆皮猪步骤图2

    2用针或是牙签在猪皮上进行来回戳许多小孔,但不要刺穿皮肤。

  • 脆皮猪步骤图3

    3将猪肉翻面,切成条状但不能切断,取适量的盐,一定量的白胡椒粉,适量的孜然粉搅拌均匀撒在猪肉上。

  • 脆皮猪步骤图4

    4猪肉翻至猪皮面,在猪皮上撒些小苏打后,接着均匀的在猪皮上刷上一层醋,放入冰箱冷藏约2小时进行腌制。

  • 脆皮猪步骤图5

    5将烤箱预热至380度后,用铝箔纸将猪肉包好,放入烤箱烤制50分钟,接着翻面以猪肉皮为底烤制5分钟,即可取出放凉后即可切片,配上海鲜酱食用。

营养密语

脆皮猪中含有的胶原蛋白的成分非常适合女性的皮肤美容。