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西班牙豆鼓豉椒炒鱿魚的做法

西班牙豆鼓豉椒炒鱿魚的做法_弹性十足
时间:2017-09-16 13:47:57 厨师:乐心 出处:做饭网 874人做过这道菜
豆鼓豉椒炒鱿魚,以鱿鱼为主料,豉椒等相关辅料炒至而成,是一道难得的美味,小编还没有尝过呢!今天亲自制作正好可以尝一下其中的美味。
食材清单
  • 豆鼓 适量
  • 少许
  • 甜椒 适量
  • 料酒 少许
  • 酱油 适量
  • 蚝油 少许
  • 玉米粉 适量
小技巧
1、对于鱿鱼的花纹要是掌握不好,可以切成条状或是其他形状。
2、用开水泡过的鱿鱼,能煮出鱿鱼自带的液体,能使鱿鱼煮过后,来得更嫩些,但在鱿鱼变白之后要及时的捞起来,防止其肉质变硬。
豉椒炒鱿魚的做法步骤
  • 豉椒炒鱿魚步骤图1
    1 将鱿鱼清洗干净后,用刀切成片状,接着在鱿鱼片上切出网格状,但不要切段。接着将鱿鱼切成小条,约1*2的大小。
  • 豉椒炒鱿魚步骤图2
    2 将清洗好的蒜头切成末状,将青椒清洗后切成条状,将姜片清洗后切成丝状。
  • 豉椒炒鱿魚步骤图3
    3 将豆鼓泡在冰水中约1-2分钟,待其排出液体即可。
  • 豉椒炒鱿魚步骤图4
    4 用锅煮一碗开水,用大火煮至沸腾,倒入切好的鱿鱼片用沸水煮约20秒即可捞出沥干水分,直至看到鱿鱼被卷起。
  • 豉椒炒鱿魚步骤图5
    5 准备一个炒锅,倒入一汤勺油后,转为中火,加入适量的生姜,大蒜,黑豆进行适量的翻烧约30秒,直至冒出烟。
  • 豉椒炒鱿魚步骤图6
    6 接着加入适量的甜椒,翻炒约2分钟后,转为大火,放入鱿鱼进行翻炒,翻炒均匀后,加入适量的料酒,酱油,蚝油等,翻炒约30秒后,加入一定量的玉米粉搅拌均匀后,关火盛出食用。
营养密语
鱿鱼属于海鲜类的一种,是一种软体动物,含有的蛋白质居多,有较多的钙类元素,多吃可以帮助骨骼的发育。