您当前的位置:做饭网 > 家常 > 开胃菜 > 浙菜糖醋里脊的家常做法_酸甜有味外酥内嫩

浙菜糖醋里脊的家常做法

浙菜糖醋里脊的家常做法_酸甜有味外酥内嫩
时间:2017-10-10 15:17:55 厨师:乐心 出处:做饭网 1155人做过这道菜
糖醋里脊酸酸甜甜令人食之难以忘怀,一直被称为是名菜的它,已经红遍了大江南北,已经从你有没有吃过的区别到了你有没有做过的区别了,所以还没有亲手做过的小伙伴们,赶紧和我一起动手来制作一下糖醋里脊吧!让你尝下酸甜有味外酥内嫩的味道。
食材清单
  • 猪里脊肉 200克
  • 白糖 15克
  • 鸡蛋 1个
  • 10克
  • 料酒 适量
  • 面粉 少许
  • 番茄酱 适量
  • 适量
  • 芝麻 15克
小技巧

1、在往油锅中第一次放入猪肉时,建议用筷子一根一根的夹进去,不仅是为了避免油被溅起,也是为了让猪肉在炸的过程中不会相互粘合。
2、将猪肉在锅中炸上2次是为了可以做出猪肉外酥内嫩的味道。

浙菜糖醋里脊的做法步骤
  • 浙菜糖醋里脊步骤图1

    1将猪肉切成粗条状,放在碗中加入盐,料酒,蛋清,搅拌均匀腌制20秒后,加入面粉,倒入,搅拌均匀放置一旁,腌制20分钟备用。在碗中加入番茄酱,醋,白糖,水,搅拌均匀放置一旁做为酱汁备用。

  • 浙菜糖醋里脊步骤图2

    2在热锅中打入足够的油,用大火加热直至8成热约120度时转为小火,接着放入腌制好的猪肉条,炸制1分钟捞起,将猪肉放置1分钟后再轻轻的倒入锅中,直至猪肉炸制金黄色后,将猪肉捞出沥干水分备用。

  • 浙菜糖醋里脊步骤图3

    3在另一个热锅中,加入调制好的酱汁,用大火加热直至沸腾并粘稠后,加入炸好的猪肉条,翻炒约1-2分钟,直至猪肉条沾满酱汁。

  • 浙菜糖醋里脊步骤图4

    4撒上一些白芝麻搅拌均匀后,即可盛出锅放入盘中享用美食。

营养密语

浙菜糖醋里脊以瘦肉为主,含有较高的蛋白质成分和氨基酸,美味营养。