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酥软肉嫩的芥末鸡 正宗做法

酥软肉嫩芥末鸡的正宗做法_瞬间打开你的味蕾
时间:2017-10-12 14:00:36 厨师:琉璃 出处:做饭网 925人做过这道菜
芥末鸡可以使人胃口大开,最适合在秋高气爽的时候品尝,一股辣味浓郁的香气迎风而来,瞬间打开你的味蕾,吃起来酥软肉嫩,无比美味回味无穷,即时做的时间再长,做的人还是很多。接下来让我们一起看一看芥末鸡的做法。
食材清单
  • 鸡肉 240克
  • 芥末 120克
  • 洋葱 125克
  • 香菜 少许
  • 黄油 15克
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡汤 适量
  • 白葡萄酒 240毫升
  • 香草 少许
  • 鲜奶油 80毫升
  • 百里香 2克
  • 月桂叶 1个
小技巧

1、搭配硬皮面包、面条、烤土豆一同食用会更加好吃。
2、在烤箱里烤制好,锅里的汤汁变浓稠就可以了,如果还没有继续送入烤箱烤制。
3、香料包需要最后放入,由于香料包很容易煮熟,放早了香料包煮烂会散发苦味。

芥末鸡的做法步骤
  • 芥末鸡步骤图1

    1把月桂叶和百里香用一根绳子捆绑起来,制作香料包留着备用。

  • 芥末鸡步骤图2

    2把鸡肉用清水洗净沥干水分放入塑料盒里,然后撒上盐和胡椒粉用手抓均匀,之后用刷子涂上芥末,涂抹均匀即可留着备用。

  • 芥末鸡步骤图3

    3在锅里放入黄油,转到大火将其烧热融化,一边烧制变搅拌,然后放入处理好的鸡肉,鸡皮朝下进行煎制,等到鸡肉底部呈现焦黄色,用锅铲将其翻到另一个面接着煎制,直到鸡肉两面都呈现焦黄色,之后盛入盘中留着备用。

  • 芥末鸡步骤图4

    4在原来的锅里加入葱和洋葱进行炒制,直到洋葱炒至嫩黄色,把烤箱转到180摄氏度进行预热。

  • 芥末鸡步骤图5

    5之后添加白葡萄酒、鸡汤和香草将其煮沸腾,用刮刀把锅内部的芥末刮下来,关火,放入鸡肉和鲜奶油、香料包,用锅铲搅拌均匀,然后盖上锅盖送入烤箱进行烤制,大约40-45分钟即可端出来撒上香菜食用。

营养密语

芥末鸡具有提高食欲、排解毒素、滋阴补阳、预防疾病、美容养颜等功效。