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鲜香茶叶鸡的家常做法

时间:2017-02-20 09:12:21 厨师:花羊羊 出处:做饭网 4331人做过这道菜

茶叶鸡,不一样的吃法一样的营养补充。这道菜的做法是我在一次朋友家庭聚会上看到的,当时觉得非常奇特,感到朋友是一个多么有想法的美女,创新的做法让人耳目一新,最最主要的是当这道茶叶鸡让我大饱口福,那个味道颠覆了以往的常态做法,让享受了这道美食的人赞不绝口。于是大家纷纷讨教这道鸡肉的做法,我是一点点做了记录,今天分享给朋友们。

制作过程:

1、  炖料准备:红糖、老抽、黄酒、花椒粒、茶叶、葱沫和香菜段各一份。

2、  一只清洗好的整鸡,放在锅里摆好,尽量让鸡服帖在锅里,将红糖、老抽、黄酒均匀倒在鸡肉的上面,然后把葱姜沫和花椒粒还有茶叶均匀放在鸡上,注意花椒粒和茶叶不要太多,最后加水漫过鸡肉,盖上锅盖,锅盖一定要密闭性好,先开大火烧开,然后微火炖,直至水分炖到锅底为止,用筷子轻轻扎下鸡肉判断是否又嫩又烂。

这道鸡肉做法简单且有新意,但是对锅的要求较高,首先要选厚的锅底,最好是复底的锅,再就是要求锅的密闭性要特别好,这样才能让鸡肉的营养和香味一直保留到最后,因为鸡肉一般较好炖制,所以这道鸡肉做法用时不多,但味道鲜香可口。