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北方面食系列炸油饼

时间:2017-01-17 21:40:40 厨师:花羊羊 出处:做饭网 474人做过这道菜

北方面食五花八门,品种繁多,家家户户都会做而且做的地道的美味,今天继续隆重推荐北方面食系列之炸油饼。

食材准备:面粉鸡蛋 纯奶 菜油 调味料

制作过程:

1、将要做油饼的面粉总量分成两份,一份用发酵粉加鸡蛋、牛奶、盐和好,盖上盖子进行发面,近期有暖气的情况下一个小时左右就发好了。

2、另一份用开水和面,切记用筷子和面小心烫手,边倒开水边用筷子快速搅拌,能看到面好像被烫熟的颜色,软硬能捏到一起就可以。

3、将两份不同的面和在一起,在案板上揉匀,待用。

4、开火平底锅里放油,大约放平底锅一半的高度,同时开始做油饼。

5、将面切一块揉成长条状,再切成小块,大小比拳头小一些,在用小擀面杖擀成圆形,在中间用手指戳一个圆圆的小洞。

6、将做好的油饼放入热油锅里开炸,油饼放进锅里后,要用长筷子变压边转,这样利于油饼再次发起来气泡,好吃。

7、两面都炸到微黄即可出锅,一次做完所有的面。

满满一盆油饼,黄灿灿,油香香,趁热吃味道最美,邀朋友家人一起享用吧!