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农家窝酸菜的秘方

时间:2017-01-17 21:37:46 厨师:花羊羊 出处:做饭网 582人做过这道菜

      记得小时候每次上火牙疼时,奶奶都会给我盛一碗酸浆,喝了它,最后就真的下火了。那时觉得奶奶跟神医一样,很佩服!长大后知道原来这剂良药竟是奶奶自己做的酸菜和汤汁,而且在农村很多老人都在冬天窝酸菜,秋冬季节吃酸菜喝汤防上火,通肠胃,今天我把它推荐给大家,好东西要分享嘛!

    食材准备:芹菜 面粉

    制作过程:

    1、芹菜洗干净,控干水分。

      2、烧开放芹菜,稍微抄一下,待芹菜变软立刻出锅。

      3、玻璃瓶最好问村里老人要一些酸浆作为引子放里面,然后将汤熟的芹菜放进去。

      4、给碗里加一勺子面粉,添水搅拌均匀,干净的水烧开,将碗里面糊倒进开水锅里搅拌均匀烧开,关火。把做好的面糊一并倒入玻璃瓶里,盖上玻璃盖子。

      室内温度在二十多度的环境下,两三天就窝好了。如果没有酸菜引子的话就需要更长时间来发酵。