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四川番茄炒蛋 你不得不学的懒人菜

四川番茄炒蛋的做法图解_厨房必学拿手菜
时间:2017-10-21 13:59:32 厨师:微芬 出处:做饭网 6277人做过这道菜
番茄炒蛋香甜可口是一道厨房必学的拿手好菜,番茄的酸酸甜甜配上鸡蛋的鲜香,两者结合,味道更棒,炒蛋无论怎么烧都是美味的,不过这道番茄炒蛋则是堪称经典,不管哪一款炒蛋都比不上这个的味道,番茄炒蛋的做法也很简单,听了我说了这么多,那么如何炒制出美味的番茄炒蛋呢?接下来就跟着我一起来学一学吧!
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 番茄 2个
  • 泡椒 2个
  • 蒜瓣 2个
  • 2克
  • 小葱 2根
  • 番茄酱 少许
  • 白糖 少许
  • 白酒 少许
小技巧

1、番茄放入热水中过一遍可以更好的去除表皮。
2、加入番茄酱的番茄炒蛋,更加香甜。

四川番茄炒蛋的做法步骤
  • 四川番茄炒蛋步骤图1

    1番茄表面划几刀后放入沸水中煮一下,捞出,表面的皮微微翘起,将表皮剥去,切丁。

  • 四川番茄炒蛋步骤图2

    2将鸡蛋磕入碗中,放入适量的盐,加入少许白酒,用打蛋器把鸡蛋打散。

  • 四川番茄炒蛋步骤图3

    3把泡椒和蒜瓣切碎,小葱切成葱花后锅中加入油,油温至六成热,放入切好的泡椒和蒜瓣爆炒出香味。

  • 四川番茄炒蛋步骤图4

    4泡椒和蒜瓣炒出香味后,倒入打散的鸡蛋液,不停的翻炒,炒出蛋花,盛到碗中,备用。

  • 四川番茄炒蛋步骤图5

    5锅子加热,倒入油,油温烧至四成热放入番茄炒出番茄汁,加入番茄酱一起翻炒,然后倒入一小碗水煮开。

  • 四川番茄炒蛋步骤图6

    6在煮开的番茄中倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁,撒上少许葱花后,出锅,一道美味的番茄炒蛋制作完成。

变化365

喜欢吃炒鸡蛋的朋友们有福了,炒鸡蛋有很多种,《青椒炒鸡蛋》、《火腿肠炒鸡蛋》、《虾仁炒鸡蛋》等,种类繁多,味道都很棒,赶紧动手试一试吧!